Ca se précise !
28 mars 2022On a pas trop donné de nouvelles ces derniers temps, mais c’est parce qu’on est à fond dans la papperasse. Beaucoup de choses positives se sont passés le mois dernier. A commencer côté finances : On est suivi par France Active Bretagne : un organisme de garantie bancaire et de prêt d’honneur, et enfin notre dossier est validé auprès de la banque. L’entreprise sera donc officiellement créée la semaine prochaine! On a hâte de pouvoir passer nos premières commandes ! Le chemin est encore long, mais c’est normal 😉
Autre point important : nous avons trouvé notre local et nous avons ses clefs ! il sera à Bain de Bretagne, du côté de la zone Château Gaillard. Quelques photos du local vide arriveront bientôt ! Nous voulions à l’origine quelque chose de plus proche de chez nous, mais on pense qu’être dans une zone passante, ou les livraisons sont faciles à effectuer sera un gros plus pour la microbrasserie.
Ce dernier mois était aussi pour nous, l’occasion de suivre une formation brassicole à Rouen. En une semaine intense, on a pu poser toutes les questions qu’on souhaitait, faire un peu de théorie, un peu de pratique, revoir les bases, les calculs, l’hygiène etc… Bref, une semaine très enrichissante et enthousiasmante!
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En parallèle, on a brassé et embouteillé, 2 bières : Une Pale Ale (Houblon Saaz) et une American Wheat/Rye Ale (Houblons Citra & Mosaic). Des petits tests qui rassurent avant de passer sur du plus gros! Si vous nous connaissez et savez ou on habite, n’hésitez pas à venir la déguster 😉 ! On est aussi passé au St Malo Craft Beer Expo le 18 mars : l’occasion de discuter avec nos futurs collègues et découvrir quelques bières bien exaltantes !
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A très vite pour d’autres news ! et peut être nos photos de chantier 😉